皇后吐司在網路上，一直廣為流傳，可是都是大家分享的都是用直接法，直接法固然方便，可是到了隔天，水分的流失與麵包體的老化，都沒有剛做好那種滿足的口感。所以我將該配方換算成"冷藏發酵法"，只要把"中種麵糰"揉好用塑膠袋包好，丟到冰箱冷藏隔天早上起來再來做麵包喔，用這種方法做好的麵包，放兩天以上還是可以吃到水水潤潤的口感也! 大家趕快來試試看喔^^。
(A)中種麵糰
高筋麵粉
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450克
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水
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250克
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牛奶
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50克
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酵母
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新鮮酵母:8克(如果是用速發酵母:3克)
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(B)主麵糰
高筋麵粉
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225克
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牛奶
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100克
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雞蛋
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120克
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奶粉
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23克
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鹽巴
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14克
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糖
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135克
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酵母
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新鮮酵母:19克(如果是用速發酵母:7克)
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奶油
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90克
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(C)烤溫
放烤箱最底層，上火"160度"，下火"170~180度"，時間"35~40分"
如果麵包表面已經上色了，顏色夠深了，記得趕快拿錫箔紙覆蓋麵包體，可以讓麵包表面不繼續上色喔!
對了，有個地方要注意喔! 這一款吐司爆發力相當的強喔，建議發滿模具七八分滿，就要趕快入烤箱喔，因為入烤箱之後還會吐司還會再長高高喔，如果你沒聽我的建議，嘿嘿你會悔不當初喔。
附上我今天做的實品:
